由于消费者对于鸡蛋的需求量小，再行再加可替代性的产品如猪肉价格暴跌，蔬果供应充裕，造成鸡蛋价格下降的空间较小。虽然转入九月份以后，鸡蛋需求量激增，但是价格上涨的幅度并不大。七八月是一年中最冷的两个月份，由于天气炎热蛋鸡养殖户库存能力受限，都是随产随销，而且现在鸡蛋价格早已跌到至低谷，对于经销商来说并购风险较低，囤货及抢货的现象开始经常出现。

20天内全国主产区鸡蛋均价由3.8元/公斤上涨至7.2元/公斤。现货上涨至期货价格随之走高。

但随着鸡蛋库存的逐步获释，市场终端市场需求能力受限造成鸡蛋价格开始回升，15天内由7.2元/公斤跌到返4.4元/公斤。终端市场需求持续低迷下滑，蛋价无高位运营有可能目前国内出局鸡数量依然小于追加产蛋鸡数量，根据中国牧业网对蛋鸡存栏数据的统计资料监测：2017年6月全国蛋鸡总存栏量为12.56亿只，较5月增加1.9%，同比增加17.65%；在产蛋鸡存栏量为10.53亿只，较5月增加1.42%，同比去年增加16.34%。虽然上半年供应末端经历了去生产能力化，但是由于随着中国经济的较慢发展、居民生活水平提升和饮食更为平衡非常丰富，国内市场需求比起往年持续低迷下滑，无法承托目前蛋价高位运营。

国内食品价格普通暴跌，鸡蛋可替代性低国家统计局公布数据表明6月份全国居民消费价格指数（CPI）环比上升0.2%，降幅比上月不断扩大0.1%；不受部分食品价格下降影响，6月份食品价格下降1.0%。6月份国内食品价格之后暴跌，导致本月CPI再度走低。

有专家分析由于鸡蛋替代品鲜果、猪肉和鲜菜供应比较充裕，且价格皆大幅度暴跌，生猪价格较上年的跌幅高达21%。虽然蛋鸡存栏量显著增加，但市场需求末端替代品价格暴跌，居民在订购时大自然或自由选择价格更加低廉的替代品，鸡蛋市场需求增加价格下降的空间大自然就小了。

短期下跌可玩性大，蛋价将波动运营近期蛋价的阶段性下跌使蛋鸡养殖经常出现了盈利，按照6月份蛋鸡总存栏量及出局鸡数量，预计7、8月份蛋鸡出局速度不会显著上升，但7、8月份蛋鸡存栏量，按照规律，应当依然较为充裕。转入9月份高温天气日渐去，市场需求末端可能会完全恢复，主要展现出在大中小学校开始开学放学，团体消费开始启动，再加双节邻近，月饼厂储备月饼原料、餐饮企业开始备货，鸡蛋价格在9月份以后可能会经常出现下跌，但是涨幅也会过于大。总之在市场需求没明显好转的市场下，鸡蛋价格仍将波动运营。根据以上分析得出结论，即便转入九月份后鸡蛋市场需求不会下降，鸡蛋价格不会随市场需求的下降而下跌，然而下跌的幅度并不大。

所以鸡蛋养殖户切不可盲目乐观。

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